Recoger setas en los Montes de Toledo
De octubre a diciembre, cuando llegan las lluvias de otoño, los encinares, jarales y pinares de los Montes de Toledo se llenan de setas: níscalos, boletus, tanas o setas de cardo. Te contamos cuándo ir, qué buscar y qué normas hay que cumplir en Castilla-La Mancha.
Ver disponibilidad Temporada: octubre a diciembre · Máximo 5 kg por persona y día · Solo con navaja y cesta Foto de portada: cesta de setas silvestres. George Chernilevsky, Public domain, Wikimedia Commons.Cuándo es la temporada
La temporada fuerte va de octubre a diciembre. Las setas salen unos días después de las primeras lluvias de otoño, cuando la tierra está húmeda y todavía templada, y las primeras heladas suelen cerrar la temporada.
En los Montes de Toledo se mezclan encinares, alcornocales, robledales, jarales y pinares, y cada hábitat tiene sus setas. Por eso un mismo paseo puede dar níscalos en el pinar y boletus bajo las encinas.
Qué setas hay en los Montes de Toledo
Estas son las especies comestibles que se citan en la zona. Antes de comer cualquiera, que la identifique alguien que sepa.
- ✓Níscalo (Lactarius deliciosus). En los pinares. Es la seta más buscada del otoño.
- ✓Boletus (Boletus aereus y Boletus edulis). Bajo encinas, alcornoques y robles. El Boletus edulis también se asocia a la jara pringosa.
- ✓Tana u oronja (Amanita caesarea). En encinares y robledales. Muy apreciada, pero se confunde con especies tóxicas.
- ✓Seta de cardo. En praderas y terrenos abiertos, junto a los cardos.
- ✓Parasol (Macrolepiota procera). En prados y claros del bosque, con su sombrero grande y escamoso.
- ✓Negrilla (Tricholoma portentosum). Una seta de final de temporada, cuando ya empieza el frío.
Las normas en Castilla-La Mancha
La recogida de setas en los montes de Castilla-La Mancha la regula la Orden de 15/11/2016 (DOCM n.º 226, de 21 de noviembre de 2016). Lo principal:
- ✓Para consumo propio. La recogida es libre y ocasional, sin ánimo de lucro, y no hace falta licencia regional.
- ✓Hasta 5 kg o 10 litros por persona y día. Algunos montes pueden fijar cupos distintos en sus planes.
- ✓Las setas son del dueño del monte. Si no permite recogerlas, debe señalizarlo. Como casi todo el monte es privado, pide permiso.
- ✓Solo navaja o cuchillo y cesta. Prohibidos rastrillos, hoces y azadas, remover el suelo y las bolsas o cubos de plástico. Tapa los agujeros con la misma tierra.
- ✓Nunca de noche. Ni ejemplares demasiado jóvenes o pasados: déjalos donde están.
- ✓Ojo con las monterías. No se puede recoger donde haya una montería anunciada ni donde se esté cortando madera. En los Montes de Toledo es habitual en otoño e invierno.
En el Parque Nacional de Cabañeros, a la puerta de Cork Valley, la norma es más estricta: te recomendamos no recoger setas dentro del parque.
Seguridad: ante la duda, no
En los Montes de Toledo hay setas mortales, como la Amanita phalloides, y varias especies de Lepiota que se confunden con las comestibles. La confusión más típica es la tana con la Amanita muscaria, que con mal tiempo pierde las escamas blancas y se vuelve anaranjada.
No comas ninguna seta que no esté bien identificada, no mezcles especies en la cesta y no las comas crudas. Si alguien se encuentra mal después de comer setas, llama al 112 o al Servicio de Información Toxicológica, 91 562 04 20, que atiende las 24 horas.
Si es tu primera vez, sal con alguien que sepa. La Asociación Micológica Toletum y la Diputación de Toledo organizan cada noviembre unas Jornadas Micológicas en la provincia, con salidas al campo y clasificación de las setas.
Completa la escapada
El otoño es la mejor época en los Montes de Toledo: por la mañana, setas y una de las rutas de senderismo desde Hontanar; por la tarde, la berrea del ciervo o la visita a una almazara; y desde noviembre, las grullas en Cabañeros.
Para dormir, Cork Valley tiene siete tipos de alojamiento para dos, entre cabañas de madera y Casas Espejo con jacuzzi privado, a 55 km de Toledo y a 130 km de Madrid. Solo adultos y pet friendly.
Preguntas frecuentes
De octubre a diciembre, unos días después de las primeras lluvias de otoño. Las heladas suelen cerrar la temporada.
Para consumo propio no hace falta licencia regional, pero las setas son del dueño del monte. Como casi todo el monte es privado, pide permiso al propietario.
Hasta 5 kg o 10 litros por persona y día, según la Orden de 15/11/2016 de Castilla-La Mancha.
Una navaja y una cesta de mimbre. Están prohibidos los rastrillos, las hoces y las bolsas o cubos de plástico.
En el Parque Nacional de Cabañeros la norma es más estricta, así que te recomendamos no recoger setas dentro del parque.
No la comas. Enséñasela a alguien que sepa o a una asociación micológica. Si alguien se encuentra mal, llama al 112 o al 91 562 04 20.
Una escapada de otoño en los Montes de Toledo
Elige fechas y alojamiento, y aprovecha la temporada de setas, la berrea y las grullas.